اليكم هذه الأكلة الشهية
المقادير
دجاجة من وزن كيلو ونصف, 3حبات من البصل المفروم, ربع كاس صغير زيت, 4فصوص ثوم مهروس, ملح, نصف ملعقة صغيرة فلفل اسواد, نصف ملعقة زنجبيل. قليل من الزعفران,الماء الكافي ,ملعقة كبيرة من القزبر, والمعدونس
للتزين
100غ من الزيتون وقشرة الحامض
الطريقة
ينقى الدجاج ويغسل بالماء والملح ثم يستقطر على نار متوسطة, نضع الدجاج في الطنجرة مع اضافة البصل والزيت والثوم والملح مع التحريك حتى يتحمر البصل ثم نضيف التوابل ونحرك مرة اخرى حتى يتقلى الدجاج نضيف ليتر من الماء ونغطى الطنجرة حتى ينضج الدجاج لمدة 30دقيقة نزيله من المرق ونضعه في صفيحة ثم ندخله الفرن ليتحمر نحتفظ بالمرقعلى النار هادئة يطهى الزيتون الاحمر في ماء الغليان لمدة 10 دقائق حتى يزال الحامض ويصفى نضيف على المرق المتبقى في الطنجرة القزبر والمعدونس والزيتون وشرائح قشرة الحامض المرقد نترك الكل يطبخ لبضع دقائق نضع الدجاج المحمر في طبق التقديم ساخنا ونزينه بقطع الحامض والزيتون ونسقيه بقليل من المرق والف العافية وان شاء الله يعجبكم
الثلاثاء يناير 13, 2009 8:26 pm
